Cempasúchil -diversas formas

La flor de cempasúchil, además de su importancia cultural y ornamental en México, es una flor comestible con un sabor peculiar y propiedades beneficiosas. En la comida cruda, se puede aprovechar de diversas formas, siempre que se asegure que las flores provengan de cultivos orgánicos y libres de pesticidas.

Aquí te presento algunas ideas para usar la flor de cempasúchil en la comida cruda:

1. Ensaladas:

• Pétalos en ensaladas: Añade pétalos de cempasúchil a tus ensaladas para darles un toque de color vibrante y un sabor ligeramente picante y cítrico. Combina bien con lechugas, jitomates, pepinos y aguacates.
• Ensalada de cempasúchil: Crea una ensalada con pétalos de cempasúchil como ingrediente principal, combinándolos con otros vegetales de tu elección y un aderezo ligero.

2. Salsas y aderezos:

• Salsa de cempasúchil: Tritura pétalos de cempasúchil con jitomates, cebolla, chiles, cilantro y jugo de limón para obtener una salsa vibrante y aromática.
• Vinagreta de cempasúchil: Incorpora pétalos picados a tu vinagreta favorita para darle un toque de color y sabor.

3. Guarniciones:

• Decoración: Utiliza los pétalos para decorar tus platillos crudos, como ceviches, carpaccios de verduras o ensaladas.
• Toque final: Espolvorea pétalos picados sobre sopas frías o cremas crudas para añadir un toque de color y sabor.

4. Bebidas:

• Agua de cempasúchil: Infusiona pétalos de cempasúchil en agua fría o caliente para obtener una bebida refrescante y aromática.
• Smoothies: Añade algunos pétalos a tus smoothies para darles un toque de color y un sabor único.

Recomendaciones:

• Limpieza: Lava bien los pétalos antes de consumirlos para eliminar cualquier residuo o suciedad.
• Sabor: El sabor del cempasúchil puede ser intenso, así que empieza por añadir pequeñas cantidades y ajusta al gusto.
• Variedades: Experimenta con diferentes variedades de cempasúchil, ya que cada una tiene un sabor y aroma particular.

Beneficios del cempasúchil:

• Antioxidante: Contiene carotenoides que protegen las células del daño oxidativo.
• Antiinflamatorio: Puede ayudar a reducir la inflamación en el cuerpo.
• Digestivo: Se utiliza tradicionalmente para aliviar problemas digestivos.

¡Anímate a incorporar la flor de cempasúchil en tus platillos crudos y descubre su versatilidad y sabor único!