Queso de Nueces

Receta Básica de Queso de Nueces

Ingredientes:

• 1 taza de anacardos o nueces crudas (remojadas durante al menos 4 horas o toda la noche)
• 1/4 taza de jugo de limón
• 2-3 cucharadas de levadura nutricional (para un sabor a queso)
• 1-2 dientes de ajo (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 3-4 cucharadas de agua (o más, según la consistencia deseada)

Instrucciones:

1. Remojar las nueces: Remoja las nueces en agua durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto las ablandará y facilitará el proceso de licuado.
2. Escurrir y enjuagar: Escurre y enjuaga las nueces remojadas.
3. Licuar los ingredientes: Coloca las nueces, el jugo de limón, la levadura nutricional, el ajo (si lo usas), la sal, la pimienta y 3 cucharadas de agua en una licuadora de alta potencia o procesador de alimentos. Licúa hasta obtener una pasta suave y cremosa.
4. Ajustar la consistencia: Si la pasta está demasiado espesa, agrega más agua, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
5. Probar y sazonar: Prueba la pasta y ajusta la sazón con más sal, pimienta o jugo de limón según sea necesario.
6. Almacenar: Guarda el queso de nueces en un recipiente hermético en el refrigerador.

Variaciones:

• Queso de nueces curado: Para un sabor más intenso, puedes envolver el queso en una gasa y dejarlo fermentar en un lugar cálido durante 1-2 días.
• Queso de nueces con hierbas: Agrega hierbas frescas o secas, como perejil, albahaca, tomillo o cebollino, a la mezcla.
• Queso de nueces picante: Añade un poco de chile en polvo, hojuelas de pimiento rojo o salsa picante a la mezcla.
• Queso de nueces ahumado: Agrega un poco de pimentón ahumado a la mezcla.
• Queso de anacardos: Se puede utilizar anacardos, que tienen un sabor muy neutro, y crear muchas variantes.

Consejos:

• Utiliza nueces crudas (anacardos y etcétera) y sin sal.
• La levadura nutricional es esencial para darle al queso un sabor a queso.
• Experimenta con diferentes combinaciones de hierbas y especias para crear tus propios sabores únicos.
• Para hacer quesos mas parecidos a los quesos curados, se requiere un trabajo mas laborioso de fermentacion.

¡Disfruta de tu delicioso queso de nueces casero!