Leche de Semillas de Amapola

Leche de Semillas de Amapola es una alternativa vegetal a la leche de vaca.

Ingredientes:

• 1/2 taza de semillas de amapola
• 3 tazas de agua filtrada o mineral
• 1 pizca de sal marina (opcional)
• Endulzante al gusto (opcional): dátiles, miel cruda, sirope de agave, etc.
  Opcional:
  1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  1/4 cucharadita de canela en polvo

Instrucciones:

Remojo: Coloca las semillas de amapola en un recipiente y cúbrelas con agua filtrada. Deja remojar en el refrigerador durante al menos 12 horas o, preferiblemente, toda la noche. Esto ayudará a ablandar las semillas y facilitar su triturado.
Escurrir y enjuagar: Escurre las semillas remojadas y enjuágalas bien con agua limpia.
Triturar: Coloca las semillas remojadas en una licuadora o procesador de alimentos junto con 3 tazas de agua. Tritura a alta velocidad durante 1-2 minutos, o hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa.
Colar: Cubre un colador fino con una gasa o una bolsa para leches vegetales. Vierte la mezcla de semillas de amapola en el colador y deja que el líquido se filtre lentamente. Puedes presionar suavemente la pulpa con una cuchara para extraer la mayor cantidad de leche posible.
Ajustar la consistencia: Si deseas una leche de semillas de amapola más ligera, puedes añadir más agua y mezclar nuevamente.
Sazonar: Añade una pizca de sal marina (opcional), endulzante al gusto (opcional) y los ingredientes opcionales si los estás utilizando. Mezcla bien.
Guardar: Transfiere la leche de semillas de amapola a una botella o frasco de vidrio con tapa hermética. Guárdala en el refrigerador hasta por 3-4 días.

Consejos:

Remojo: El remojo es esencial para ablandar las semillas de amapola y facilitar su triturado. Agua: Utiliza agua filtrada o mineral para obtener una leche de mejor sabor. Endulzantes: Si prefieres una leche dulce, puedes añadir dátiles, miel cruda, sirope de agave u otro endulzante natural al gusto. Conservación: Agita bien la leche antes de usarla, ya que es normal que se separe un poco. Pulpa: No tires la pulpa sobrante. Puedes utilizarla en otras recetas como galletas, barritas energéticas o añadirla a sopas y guisos.

Beneficios de la leche de semillas de amapola:

Rica en calcio: Las semillas de amapola son una excelente fuente de calcio, importante para la salud ósea. Fuente de ácidos grasos esenciales: Aportan ácidos grasos omega-3 y omega-6, beneficiosos para el corazón y el cerebro. Antioxidantes: Contienen antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo. Sin lactosa y sin gluten: Es una alternativa ideal para personas con intolerancias o alergias alimentarias.

¡Disfruta de esta deliciosa y nutritiva leche vegetal!